رامي أبو غزالة: رحلة كفاح صنعت إمبراطورية البيك

في عالم الأعمال هناك شخصيات صنعت نجاحها بجهودها الخاصة، وتحوّلت قصصهم إلى مصدر إلهام للعديد من رواد الأعمال الطموحين، ومن بين هؤلاء، يبرز اسم رامي أبو غزالة، الرجل الذي قاد سلسلة مطاعم البيك إلى القمة، محوّلًا إياها إلى واحدة من أشهر سلاسل المطاعم السريعة في المملكة العربية السعودية وخارجها.

البدايات: إرث الأب والتحديات الأولى

وُلدت فكرة مطاعم البيك في عام 1974، عندما أسّس شكور أبو غزالة، والد رامي، أول مطعم للوجبات السريعة في جدة، وكان الهدف تقديم وجبات ذات جودة عالية بأسعار مناسبة، ولكن بعد وفاة شكور عام 1976، ترك خلفه مشروعًا صغيرًا يواجه تحديات كبيرة، وكان على ابنيه رامي وإحسان أن يتحمّلا مسؤولية استكمال المسيرة.

في تلك الفترة، واجه الأخوان أزمة حقيقية، حيث لم يكن لديهما الخبرة الكافية في إدارة المطاعم، إضافةً إلى انتهاء عقد الوكالة مع الشركة الفرنسية التي كانت تزوّدهم بتوابل وصفة الدجاج المميزة، ولكنهما رفضا الاستسلام، وعملا على تطوير وصفة خاصة بهما، مستعينين بخبراء ومطورين للطعام.

الصعود إلى القمة: الجودة أولًا

أدرك رامي أبو غزالة أن النجاح في عالم المطاعم السريعة يعتمد على ثلاثة عوامل أساسية: الجودة، السرعة، والسعر المناسب، ولذلك، ركّز مع فريقه على تحسين المذاق، تطوير أنظمة العمل، وتقديم خدمة متميزة تضمن رضا العملاء.

ومن أبرز المحطات التي ساهمت في انتشار البيك:

• إطلاق نظام الخدمة الذاتية، مما ساهم في تسريع الطلبات وزيادة الكفاءة.
• توسعة الفروع خارج جدة، فبعد أن كانت البيك مطعمًا محليًا، توسّعت لتصل إلى مختلف مدن المملكة، ثم إلى خارجها.
• إدخال عناصر جديدة إلى قائمة الطعام، مع الحفاظ على الجودة العالية والنكهة الفريدة.

قيم البيك: أكثر من مجرد مطعم

لم يكن نجاح البيك مجرد نتيجة لجودة الطعام، بل كان قائمًا على القيم والمبادئ التي حرص رامي أبو غزالة على ترسيخها، ومنها:

• المسؤولية الاجتماعية: إذ تساهم البيك في دعم الجمعيات الخيرية والمبادرات المجتمعية.
• تطوير الكوادر الوطنية: حيث يتم توظيف وتدريب الشباب السعودي ليكونوا جزءًا من قصة النجاح.
• الاستدامة والابتكار: من خلال الاستثمار في تقنيات حديثة تقلل من هدر الطعام وتحافظ على البيئة.

الانتشار والتوسع الدولي

بفضل الإدارة الناجحة، لم تعد البيك علامة تجارية سعودية فقط، بل أصبحت محط اهتمام عالمي، وتوسّعت السلسلة إلى الإمارات، البحرين، ومصر، وسط توقعات بمزيد من الفروع في المستقبل.

شاهد أيضاً: 

أبرز مطعم البروستد بالرياض
4 من أفضل مطاعم البروستد “دجاج كرسبي” في الرياض
أفضل مطاعم البروستد في جدة